Термостат Julabo Diamond L (9FT2B44)

Погружной термостат Julabo Diamond L способен обеспечить равномерную температуру в емкости до 58 литров с приготавливаемой по технологии «сувид» пищей, с точностью ± 0,01 ° C.
Ключевые особенности JULABO DIAMOND L:

• Ванна с крышкой и краном для слива воды на 44 литрa (GN 2/1-150)
  
• Глубина погружения 165 мм
• Производительность помпы 14 л/мин
• Температура готовки: 20-95 °C
• Количество таймеров: 3
  
• Сигнал низкого уровня воды
• Исполнение из нерж.стали
• Водозащищённая панель управления
• Вакуумно люминисцентный дисплей
• Защитная решетка
• Слот для подключения термощупа
• Сигнализация достижения температуры щупа
• HACCP протокол
• Контроль с помощью ПК
• Программы для готовки (рыбы, мяса, овощей)
• Одновременное отображение на дисплеях времени, нынешней температуры, температуры щупа
• Автокалибровка
  
  

Термостаты Julabo Diamond L от немецкой компании позволяют готовить пищу по особой технологии «Sous-Vide», что в переводе означает «под вакуумом». Суть вакуумной технологии заключается в медленном приготовлении продуктов, запечатанных в вакуумный пакет, в условиях низкиой температуы готовки. Данная технология приготовления обеспечивает ряд преимуществ, в числе которых: приготовление в запечатанном пакете сохраняет вкус и аромат пищи; низкотемпературная обработка позволяет сохранить клеточную мембрану, что обеспечивает приготовление полезной пищи; при запекании мяса правильный подбор температуры позволяет избежать жесткости и сухости.
Компания Julabo выпускает термостаты, которые могут использоваться для выполнения разных задач - как для готовки, так и для хранения продуктов. Перед подачей блюда на стол, оно разогревается в вакуумной упаковке, что позволяет полностью сохранить его вкус и запах.

 Промо видеоролик о термостатах Julabo Fusionchef