Заказать проект
Сковорода многофункциональная RATIONAL iVario Pro L

Сковорода многофункциональная RATIONAL iVario Pro L

Характеристики
Габаритные размеры
1030*894*1078 мм
Количество порций в день
100-300 шт
Мощность
27 кВт
Объем
100 л
Площадь нагревательной поверхности
100 л. (2/1 GN) дм2
Смотреть дальше
На складе 56599
56 599 BYN
Под заказ
Бесплатная доставка по г. Минск
Доставка по всей Беларуси
Самовывоз
В стоимость входит подключение
Характеристики
Габаритные размеры
1030*894*1078 мм
Количество порций в день
100-300 шт
Мощность
27 кВт
Объем
100 л
Площадь нагревательной поверхности
100 л. (2/1 GN) дм2
Подключение
400 В
Описание

Многофункциональный аппарат Rational iVario Pro L предназначен для приготовления широкого спектра блюд посредством варки, жарки, тушения и обжаривания во фритюре. Легко заменяет опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы в ресторане или дополняет "тепловой остров" в столовой. Оснащён раздельным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.
Компактный аппарат экономит пространство и может устанавливаться на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него. Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу. Соответствует требованиям стандарта IPX5, что позволяет проводить полную очистку кухни.

Особенности:
Базовая комплектация iVario Pro L включает в себя кронштейн для автоматического подъёмного устройства, корзину для варки и фритирования, губку для очистки и сито.
До 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии в сравнении с традиционным оборудованием для приготовления
Термозонд для каждого тигеля
Встроенный слив воды
Встроенный ручной душ
Труба подачи воды: R 3/4"
Сливная труба диаметром 50 мм

Ручные режимы приготовления:
Варка — от 30 до 100°С
Жарение — от 30 до 250°С
Фритюр — от 30 до 180°С
Примеры производительности:
Мясное рагу, 15 кг. - 5 мин.
Приготовление рагу (мясо и соус), 80 кг. - 102 мин. (без давления)
Нут, замоченный, 20 кг. - 65 мин. без давления/ 42 мин. с давлением
Картофель в мундире, 45 кг. - 49 мин. без давления/42 мин. с давлением

Интеллектуальный помощник iCookingSuite:
Корректирует процесс приготовления в соответствии с выбранными блюдами, обеспечивает желаемый результат, подстраивается под корректировки повара и сигнализирует только тогда, когда необходимо вмешательство
Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объём загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления
MyDisplay. Для упрощения управления можно выбрать какая информация будет отображаться на дисплее на переднем плане, а какая скрыта. Также есть возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей
Большой сенсорный дисплей позволяет найти идеальный процесс приготовления блюд с помощью изображений или текста. Достаточно выбрать режим работы, например "Овощи и гарнир", или способ приготовления, например "Варка", "Жарение" или "Гриль", а также желаемый результат
Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления. Для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления
По желанию отображаются пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран — японской, китайской, мексиканской, индийской, итальянской или испанской

Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost:
Сплошные керамические нагревательные оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима
Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления
Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги
Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть всё дно тигеля до 200°C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру
Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости
Многочисленные высокочувствительные датчики измеряют и регулируют температуру на дне тигеля и обеспечивают регулировку с точностью до градуса
Интеллектуальное управление энергией оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность, благодаря чему возможно снижение потребляемой мощности и затрат на установку, а также потребления энергии

Автоматическое подъёмно-опускное устройство AutoLift:
Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается
Делает возможным точное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов. Достаточно положить продукты в корзину для варки или приготовления во фритюре, задать желаемый результат — всё остальное будет выполнено автоматически

Опции (заказываются дополнительно):
Функция приготовления под давлением
Приготовление при низких температурах  (Sous vide)