Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPRM

Рейтинг:

На складе 20031
20 031 BYN


Основные характеристики Все характеристики
Вес: 95 кг
Габаритные размеры: 1010*783*750
Количество уровней: 10
Панель управления: Электронная
Подключение: 380 В

Пароконвектомат Unox XEVC-1011-EPR на 10 уровней GN 1/1 серии MIND.Maps с панелью управления MASTER.Touch Plus
MASTER.Touch Plus™
- это самый топовый визуальный интерфейс, который когда либо создавался для пароконвектоматов Unox. С помощью технологии MASTER.Touch™ вы можете создавать ваши процессы готовки и сохранять их в программе MIND.Maps: эти рецепты станут наследием вашего опыта и помощью для вашего персонала. С функцией MULTI.Time вы сможете одновременно приготовить разные блюда, с разным временем готовки. А с программой MISE.EN.PLACE возможно готовить разные блюда, гарантируя их готовность в один и тот же момент.
MASTER.Touch Plus™ дает вам доступ к программам готовки ChefUnox™. Таким образом, даже если вы не знакомы с печкой, вы можете сразу начать готовить. Если же вы знакомы с печкой, но хотите положиться на опыт Unox, достаточно будет просто прикоснуться к одной кнопке. Программы обновляются автоматически, и они интуитивно адаптируются к вашим запросам. MASTER.Touch Plus™ дает вам всю технологическую мощь MIND.Maps™в еще более просторном и полном интерфейсе.

Особенности:
Функции ручной готовки:

Готовка с конвекцией при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Готовка с термощупом MULTI.Point в сердцевине продукта 
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Дополнительные и автоматические функии готовки:
Технология MIND.Maps™: создание процессов готовки с бесконечным количеством шагов одним касанием
Программирование: хранение в памяти до 256 пользовательских программ готовки
Программирование: возможность задать название и фотографию для программ
Программирование: мультиязычность в написании программ готовки
Система CHEFUNOX: выбирете режим готовки (жарение, тушение, гриль...), вид продукта для готовки, размер продукта и желаемый результат. Нажмите на старт и забудьте о блюде до окончания готовки - пароконвектомат всё сделает за Вас.
Технология MULTI.Time: выставляйте до 10 таймеров для различных блюд в камере
Технология MISE.EN.PLACE: позволяет пароконвектомату сообщить вам о загрузке того или иного блюда для того чтобы получить все блюда в одно и тоже время готовыми

Распределение воздушных потоков в камере готовки:
Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением, 4 скорости воздушных потоков в камере, программируемые с панели управления, 4 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере готовки:
Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором, готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
Технология STEAM.Maxi™: готовка на пару 35°C-130°C, комбинированная готовка конвекция + пар 35°C-260°C
Технология ADAPTIVE.Clima: определение процесса готовки и его оптимизация для получения лучших результатов, независимо от того готовите вы один поддон или все сразу - результат будет одинаков, датчик влажности и автоматическая её регулировка

Модули готовки с технологией MAXI.Link:
Технология MAXI.Link: позволяет соединять печи между собой и устанавливать их в виде колонн одна на одну

Термоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешние поверхности и стекло двери), торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения потери тепла
Технология Protek.SAFE™: модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью , тройное стекло в двери

Автоматическая мойка:
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мытья с датчиком воды и моющего средства, ёмксоть для моющего средства встроена в пароконвектомат

Запатентованная дверца:
Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности
Дверца с возможностью перенавешивания даже после монтажа печи
Позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Стандартные функции:
Температура предварительного разогрева до 260°C устанавливаемая оператором для каждой программы
Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Визуализация реальной и установленной температуры в камере, температуры щупа, скорости вентилятора
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F

Технические особенности:
Камера из нержавеющей стали (AISI 304) с загругленными углами для гарантии максимальной гигены
Освещение камеры готовки посредством лампы LED
Панель управления MASTER.Touch герметично защищена во избежание попадания пара в электронные компоненты
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Контактный выключатель на двери
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные для лёгкой загрузки противней

Опции (заказываются дополнительно):
Термощуп XEC 004 для приготовления пищи в вакууме по технологии SOUS-VIDE
Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
Безопасное двухступенчатое открывание дверцы
Подключение к Интернету

 

Характеристики
Вес
95 кг
Габаритные размеры
1010*783*750
Количество уровней
10
Панель управления
Электронная
Подключение
380 В
Расстояние между уровнями
67 мм
Температурный режим
от 30 °C до 260 °C
Тип гастроёмкости
GN 1/1
Характеристики
Вес
95 кг
Габаритные размеры
1010*783*750
Количество уровней
10
Панель управления
Электронная
Подключение
380 В
Расстояние между уровнями
67 мм
Температурный режим
от 30 °C до 260 °C
Тип гастроёмкости
GN 1/1