Пароконвектомат Unox XECC-1013-EPRM

Печь электрическая инжекторная. Технология DryMaxi - мгновенное нагнетание воздуха в рабочую камеру печи и отвод влажности, что позволяет создавать идеальную хрустящую корочку.
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

1. Конвекция: от 30 до 260 °C
2. Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
3. Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
4. Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
5. Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
6. Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
7. Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
8. Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции выпечки:

• MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия программы на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
• Распределение воздуха в камере:
• Технология AIR.Maxi™:Вентиляторы с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: Быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: Выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
• Технология CLIMALUX™: Точные датчики измерения влажности внутри камеры, Автоматическая активация подачи пара или его удаления
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров, одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
• Технология SMАRT.Preheating: Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
• Технология AUTO.Soft: Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов​
• Технология PRESSURE.Steam: Увеличение насыщенности и температуры пара

Теплоизоляция и безопасность Технология Protek.SAFE™:

• Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
• Тройное остекление двери

Автоматическая система мытья Технология SENSE.Klean:

• Оценка степени загрязнения
• Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
• Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства

​Технология Rotor.KLEAN™:

• 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™

Открывание двери: Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Особенности:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Итегрированное подключение WI-FI
• USB-порт для загрузки/выгрузки данных
• Приложение для контроля работы печи со смартфона
• Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов
• 9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Защитный температурный термостат
• Возможность создавать колонны из двух печей
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
• Дополнительные характеристики:
• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %

Расстояние при установке:

1. Относительно стен, минимум: 50 мм
2. Относительно другого оборудования: Сбоку, минимум: 45 мм; Сзади, минимум: 70 мм

Опции (заказываются дополнительно):

• Термощуп SOUS-VIDE
• Вытяжной зонт
• Комплект фильтр-системы
• Подставки
• Тележка
• Набор колес
• Моющее средство
• Система сбора жидкости
• Кабель для подключения к Ethernet