Пароконвектомат Unox XECC-1013-EPR
Печь электрическая инжекторная. Технология DryMaxi - мгновенное нагнетание воздуха в рабочую камеру печи и отвод влажности, что позволяет создавать идеальную хрустящую корочку.
В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Особенности:
Режимы выпечки:
Конвекция: от 30 до 260 °C
Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T с микрощупом
Многоточечный датчик температуры в сердцевине продукта (микрощуп) MULTI.Point
Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С
Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:
MIND.Maps™ : графическое изображение процессов выпечки, состоящих из бесконечного количества шагов, одним простым движением
Сохранение до 384 программ пользователя
Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам
Сохранение названия программы на любом языке
CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
Распределение воздуха в камере:
Технология AIR.Maxi™:Вентиляторы с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Управление климатом в камере:
Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды
Технология CLIMALUX™:Точные датчики измерения влажности внутри камеры, Автоматическая активация подачи пара или его удаления
Технология ADAPTIVE.Cooking™: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров, одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
Технология SMАRT.Preheating: Интеллектуальный предварительный разогрев в соответствии с анализом предыдущих режимов
Технология AUTO.Soft: Автоматическая регуляция увеличения температуры для приготовления деликатных и чувствительных к теплу продуктов
Технология PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара
Теплоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Тройное остекление двери
Автоматическая система мытья:
Технология SENSE.Klean: Оценка степени загрязнения
Автоматический выбор режима мойки в соответствии с фактическим использованием печи
Максимальная чистота и отсутствие лишнего расхода воды и моющего средства
Технология Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки, датчик уровня воды и моющего средства, встроенный контейнер для моющих средств DET&Rinse™
Открывание двери: Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
Вспомогательные функции:
Визуализация остаточного времени выпечки
Режим теплового шкафа «HOLD»
Непрерывная работа печи "INF"
Единица измерения температуры в °C или °F
Итегрированное подключение WI-FI
USB-порт для загрузки/выгрузки данных
Приложение для контроля работы печи со смартфона
Система аналитики и рекомендаций персонализированных рецептов
Технические детали:
9,5”-дюймовый емкостной сенсорный экран панели управления MASTER.Touch PLUS с защитой IPX5
Система самодиагностики проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
Контактный сенсор двери
Защитный температурный термостат
Возможность создавать колонны из двух печей
Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
Дополнительные характеристики:
Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут
Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %
Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа
Расстояние при установке:
Относительно стен, минимум: 50 мм
Относительно другого оборудования:
Сбоку, минимум: 45 мм
Сзади, минимум: 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %
Опции (заказываются дополнительно):
Термощуп SOUS-VIDE
Вытяжной зонт:XECHC-CF13, XEVHC-HC11, XECHC-HC13
Комплект фильтр-системы: XHC 002 (сменный картридж XHC 006),XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
Подставки: XWCRC-0613-H, XWCRC-0013-L,XECRC-0013-F, HYPER.SMOKER XUC090
Тележка WVYC-0011
Набор колес XUC012
Моющее средство: DB 1015, DB 1018, DB 1050
Система сбора жидкости XUC020
Кабель для подключения к Ethernet XEC001