Пароконвектомат Unox XECC-0513-EPR Compact

Пароконвектомат Unox XECC-0513-EPR Compact

Рейтинг:

На складе 11376
11 376 BYN


Основные характеристики Все характеристики
Материал корпуса: Нержавеющая сталь

Печь электрическая инжекторная. Технология DryMaxi - мгновенное нагнетание воздуха в рабочую камеру печи и отвод влажности, что позволяет создавать идеальную хрустящую корочку. Технология SteamMaxi – насыщенное парообразование на режиме варки продукта. Технология LONG.Life4 дает возможность диагностики оборудования в течении 4-х лет при условии подключения печи к интернету. Имеется возможность создания и классификации групп индивидуальных программ (256 индивидуальных программ приготовления, включающих до 9 шагов). С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать собственный процесс готовки секунда за секундой и сохранять их в программе MIND.Maps. Пароконвектомат имеет две скорости реверсивного вращения вентилятора. Вместимость 5хGN 1/1, максимальная температура - 300С. Пар при температуре от 48 до 130С. Конвекция без использования пара от 30 до 300С. Конвекция с добавлением пара от 70 до 300С. Автоматическая мойка Rotor.KLEAN. 

Особенности:
Готовка с конвекцией при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 35 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Готовка с термощупом MULTI.Point в сердцевине продукта 
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T

Дополнительные и автоматические функии готовки:
Технология MIND.Maps™: создание процессов готовки с бесконечным количеством шагов одним касанием
Программирование: хранение в памяти до 256 пользовательских программ готовки,  возможность задать название и фотографию для программ, мультиязычность в написании программ готовки
Система CHEFUNOX: выбирете режим готовки (жарение, тушение, гриль...), вид продукта для готовки, размер продукта и желаемый результат. Нажмите на старт и забудьте о блюде до окончания готовки - пароконвектомат всё сделает за Вас.
Технология MULTI.Time: выставляйте до 10 таймеров для различных блюд в камере
Технология MISE.EN.PLACE: позволяет пароконвектомату сообщить вам о загрузке того или иного блюда для того чтобы получить все блюда в одно и тоже время готовыми

Распределение воздушных потоков в камере готовки:
Технология AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением, 4 скорости воздушных потоков в камере, программируемые с панели управления, 4 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере готовки:
Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором,  готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
Технология ADAPTIVE.Clima: определение процесса готовки и его оптимизация для получения лучших результатов, независимо от того готовите вы один поддон или все сразу - результат будет одинаков, датчик влажности и автоматическая её регулировка

Технология MAXI.Link: позволяет соединять печи между собой и устанавливать их в виде колонн одна на одну

Термоизоляция и безопасность:
Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность термоизоляции и безопасность работы (холодные внешние поверхности и стекло двери)
Технология Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство снижения потери тепла,  модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью, тройное стекло в двери
Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высокой прочности, дверца с возможностью перенавешивания даже после монтажа печи, позиции блокировки произвольного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мытья с датчиком воды и моющего средства, ёмксоть для моющего средства встроена в пароконвектомат

Стандартные функции:
Температура предварительного разогрева до 260°C устанавливаемая оператором для каждой программы
Визуализация остаточного времени в установленной программе готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла постоянной работы «INF»
Визуализация реальной и установленной температуры в камере, температуры щупа, скорости вентилятора
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C или °F
Освещение камеры готовки посредством лампы LED
Панель управления MASTER.Touch герметично защищена во избежание попадания пара в электронные компоненты
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
Контактный выключатель на двери
Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные для лёгкой загрузки противней

Опции (заказываются дополнительно):
Термощуп XEC 004 для приготовления пищи в вакууме по технологии SOUS-VIDE
Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
Безопасное двухступенчатое открывание дверцы
Подключение к Интернету

Видео демонстрация готовки в пароконвектомате UNOX серии MIND.Maps

Купить итальянский пароконвектомат Unox серии MIND.Maps можно у Поставщиков оборудования сайта profood.by

Характеристики
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Характеристики
Материал корпуса
Нержавеющая сталь