Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS

Линейка конвекционных печей BAKERTOP MIND Maps BIG является развитием 16-уровневых печей линейки MIND Maps. Печи новой линейки отличаются увеличенной мощностью, улучшенной системой парообразования, увеличенной до 300С максимальной температурой, увеличенной с 50 до 70 мм толщиной двери, улучшенной теплоизоляцией и охлаждением внутренних компонентов, улучшенной система автомойки, усиленной конструкцией печи, улучшенным распределением воздушных потоков для лучшей равномерности пропекания, 6 вентиляторов (вместо 5 у старой линейки), оснащены новой тележкой с усиленной структурой и удобством загрузки.

Режимы готовки:

1. Конвекция: от 30 до 300 °C
2. Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
3. Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
4. Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
5. Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
6. Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
7. Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
8. Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С

Особенности:

• MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
• Ручной механизм для открытия справа налево
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
• Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
• Функция поддерживания "HOLD"
• Непрерывная работа печи "INF"
• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Ethernet: подключение к интернету по сети LAN, USB-порт
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Контактный сенсор двери
• Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Технология AIR.Maxi™: 6 вентиляторов с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
Технология CLIMALUX™: точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере; Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
Технология ADAPTIVE.Cooking™: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров; Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры; Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
Технология SMART.Preheating: автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры
Технология AUTO.Soft: плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления
Технология PRESSURE.Steam: увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность
Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются); Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери; Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды; Встроенная емкость для моющего средства
SENSE.KLEAN™: автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки

Расстояние при установке:

1. Относительно стен -  минимум 50 мм
2. Относительно другого оборудования: сбоку - минимум: 45 мм, сзади - минимум 70 мм

Опции (заказываются дополнительно):

• Вытяжной зонт 
• Система фильтрации обратного осмоса
• Комплект фильтр-системы 
• Моющее средство
• Комплект для подключения интернета
• Комплект колес