Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS

Линейка конвекционных печей BAKERTOP MIND Maps BIG является развитием 16-уровневых печей линейки MIND Maps. Печи новой линейки отличаются увеличенной мощностью, улучшенной системой парообразования, увеличенной до 300С максимальной температурой, увеличенной с 50 до 70 мм толщиной двери, улучшенной теплоизоляцией и охлаждением внутренних компонентов, улучшенной система автомойки, усиленной конструкцией печи, улучшенным распределением воздушных потоков для лучшей равномерности пропекания, 6 вентиляторов (вместо 5 у старой линейки), оснащены новой тележкой с усиленной структурой и удобством загрузки.

Особенности:

• Конвекция: от 30 до 300 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С
• MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
• Сохранение до 384 программ пользователя
• Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
• Сохранение названия рецепта на любом языке
• CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
• MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
• MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
• Технология AIR.Maxi™: 6 вентиляторов с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
• Технология CLIMALUX™: точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
• Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
• Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C
• Технология ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
• Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
• Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
• Технология SMART.Preheating: fвтоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры
• Технология AUTO.Soft: gлавное управление повышением температуры для деликатного приготовления
• Технология PRESSURE.Steam: eвеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность
• Технология Protek.SAFE™: vаксимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
• Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
• Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
• Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
• Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды
• Встроенная емкость для моющего средства
• SENSE.KLEAN™: fвтоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки
• Ручной механизм для открытия справа налево
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
• Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
• Функция поддерживания "HOLD"
• Непрерывная работа печи "INF"
• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F
• Ethernet: подключение к интернету по сети LAN, USB-порт
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Контактный сенсор двери
• Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

Расстояние при установке:

• Относительно стен -  минимум 50 мм, относительно другого оборудования: сбоку - минимум: 45 мм, сзади - минимум 70 мм
• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
• Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются дополнительно):
Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
Моющее средство: DB 1015, DB1018, DB1050
Комплект для подключения интернета XEC 006 (Wi-Fi)
Комплект колес XUC 012