Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-E1RS

Линейка конвекционных печей BAKERTOP MIND Maps BIG является развитием 16-уровневых печей линейки MIND Maps. Печи новой линейки отличаются увеличенной мощностью, улучшенной системой парообразования, увеличенной до 300С максимальной температурой, увеличенной с 50 до 70 мм толщиной двери, улучшенной теплоизоляцией и охлаждением внутренних компонентов, улучшенной система автомойки, усиленной конструкцией печи, улучшенным распределением воздушных потоков для лучшей равномерности пропекания, 6 вентиляторов (вместо 5 у старой линейки), оснащены новой тележкой с усиленной структурой и удобством загрузки.

​Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 35 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
• Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
• Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
• Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Технология CLIMALUX™: точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере, автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
Технология DRY.Maxi™: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором, выпечка с изъятием влажности 30-260 °С
Технология STEAM.Maxi™:Выпечка на пару 35-130 °C, комбинированная выпечка конвенция + пар 35-260 °C
Технология Protek.SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются); Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери; Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
Protek.SAFE™ PLUS: двойное остекление двери
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды, встроенная емкость для моющего средства

Особенности:

• Ручной механизм для открытия справа налево
• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
• Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
• Функция поддерживания "HOLD"
• Непрерывная работа печи "INF"
• Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
• Единица измерения температуры в °C или °F
• USB-порт
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch One
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Контактный сенсор двери
• Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Расстояние при установке: 

1. Относительно стен - минимум: 50 мм
2. Относительно другого оборудования: сбоку - минимум: 45 мм, сзади - минимум: 70 мм

Опции (заказываются дополнительно):

• Вытяжной зонт
• Система фильтрации обратного осмоса
• Комплект фильтр-системы
• Моющее средство
• Комплект для подключения интернета
• Комплект колес