Заказать проект
Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-DPRS

Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-DPRS

Характеристики
Габаритные размеры
892*1 018*1 875 мм
Количество уровней
16
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Мощность
38,5 кВт
Панель управления
Сенсорная
Смотреть дальше
На складе 43108
43 108 BYN
Под заказ
Бесплатная доставка по г. Минск
Доставка по всей Беларуси
Самовывоз
В стоимость входит подключение
Характеристики
Габаритные размеры
892*1 018*1 875 мм
Количество уровней
16
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Мощность
38,5 кВт
Панель управления
Сенсорная
Подключение
220 В
Размеры противней
400*600 мм
Тип нагрева
Газовый
Тип парообразования
Инжекторный
Описание

Линейка конвекционных печей BAKERTOP MIND Maps BIG является развитием 16-уровневых печей линейки MIND Maps. Печи новой линейки отличаются увеличенной мощностью, улучшенной системой парообразования, увеличенной до 300С максимальной температурой, увеличенной с 50 до 70 мм толщиной двери, улучшенной теплоизоляцией и охлаждением внутренних компонентов, улучшенной система автомойки, усиленной конструкцией печи, улучшенным распределением воздушных потоков для лучшей равномерности пропекания, 6 вентиляторов (вместо 5 у старой линейки), оснащены новой тележкой с усиленной структурой и удобством загрузки.

Особенности:

  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С
  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов
  • Сохранение до 384 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке
  • CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки
  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров
  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время
  • Технология AIR.Maxi™: 6 вентиляторов с реверсивным движением, 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором, 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором
  • Технология CLIMALUX™: Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере
  • Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам
  • Технология ADAPTIVE.Cooking™: Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров
  • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры
  • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере
  • Технология SMART.Preheating: Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры
  • Технология AUTO.Soft: Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления
  • Технология PRESSURE.Steam: Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность
  • Технология Protek.SAFE™: Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
  • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью
  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери
  • Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды, встроенная емкость для моющего средства
  • SENSE.KLEAN™:
  • Автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки
  • Ручной механизм для открытия справа налево
  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°
  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания "HOLD"
  • Непрерывная работа печи "INF"
  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F
  • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN, USB-порт
  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Контактный сенсор двери
  • Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов
  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C
  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

Расстояние при установке: относительно стен - минимум 50 мм
Относительно другого оборудования: сбоку - минимум 45 мм, сзади - минимум 70 мм
Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C
Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются дополнительно):
Вытяжной зонт XEAHL-HCFL
Система фильтрации обратного осмоса XHC 002
Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
Моющее средство: DB 1015, DB1018, DB1050
Комплект для подключения интернета XEC 006 (Wi-Fi)
Комплект колес XUC 012