Пароконвектомат Rational iCombiPRO 10-1/1 газ

Пароконвектомат Rational iCombiPRO 10-1/1 газовый предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения на предприятиях общественного питания и торговли. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и др. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном с самообъясняющими символами.

Особенности:

• Подключение к ConnectedCooking через WiFi, без модуля LAN
• Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности
• Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 2 интеллектуальным реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов
• Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату. подрумянивание и степень приготовления, с целью безопасного и эффективного достижения результата. Независимо от оператора, размера блюд и количества загруженных порций
• Посекундный контроль и расчет подрумянивания с целью воспроизведения оптимального результата приготовления
• Меняйте интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager, чтобы обеспечить себе максимальную гибкость работы

Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки

• Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов.
• Простота переноса программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель
• Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку. Автоматически закрывает пробелы в планировании. Автоматически планирует время и расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время.
• Оптически сигнализирует о запросах загрузки и выгрузки светодиодами
• Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут
• Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата
• Отображается текущий статус очистки и удаления накипи
• Возможность выбора отображения времени в формате 24 часа или 12 часов
• Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
• Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

Функции приготовления:

1. Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C
2. Power-Steam-Funktion: повышенная мощность пара для использования в Азии
3. Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
4. Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого охлаждения с экономией воды
5. Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения Опциональное позиционирующее устройство для мягких или очень маленьких блюд (аксессуар)
6. Метод приготовления Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
7. Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для режима сухого жара или комбинации пара и сухого жара
8. Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
9. Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений

Опции (заказываются дополнительно):

• Термозонд с наружным подключением
• Встроенная система слива жира
• Подключение к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт
• Запираемая панель управления
• Безопасный замок дверцы
• Дверца с левым упором

Цена предоставляется по запросу.