Пароконвектомат Palux Comfort 1011QL
PALUXTouch ’n’ SteamComfort оснащён инновационным сенсорным экраном высокого разрешения из небьющегося стекла для безопасного и быстрого управления. Информация о влажности, времени и температуре внутри продукта отображается на цифровом экране. Режим выбора из 9 различных способов приготовления, ручное управление, программы автоматического приготовления и т.д. Книга рецептов в виде пиктограмм с наглядным представлением в виде изображений всей программы приготовления и с непосредственным выбором.
Особенности:
Вставка продольная или поперечная для 7 уровей GN 1/1,
Пекарня норма 400 х 600 мм и Maxi-System.
Слив воды 40 Ø
Режимы приготовления:
1. Приготовление на пару (бережное, активное, ускоренное) от 30°C до 130°C
2. Комбинированный режим / витализация
3. Обработка сухим жаром от 30°C до 250°C
Регулятор T внутри продукта по многим точкам 20°C - 99°C
Особенности:
Энергосберегающий мотор вентилятора камеры с автореверсом и регулятором скорости вращения
Функция энергосбережения Е/2
Temp-Active для предварительного подогрева или охлаждения рабочей камеры
Многоточечный температурный зонд
Функция CombiStep для записи до 20 этапов приготовления
SDA - безопасная вытяжка пара из рабочей камеры
AQA – система автоматической настройки на количество продукта
Функция памяти
SES - моментальная готовность к приготовлению пара только тогда и там, где это нужно
Специальные программы (низкотемпературное приготовление, приготовление по разнице T, приготовление и поддержание, автоматическое увеличение времени приготовления, деликатное приготовление, приготовление в вакууме), ручное увлажнение, панорамное 3-слойное остекление дверцы.
Только в версии пароконвектоматов Palux серии Comfort:
Режим регенерации - выбор программ с тремя и более стадиями приготовления
Комбинированное приготовление различных продуктов одновременно
Режим избранных программ
Режим "способ приготовления" 9 различных программ
Режим Smart Cooking - автоматическое выполнение программы приготовления
Душ с автоматически убираемым шлангом
В комплекте:
Автоматическая мойка
Душирующее устройство
Система копчения Rational VarioSmoker