Профессиональные коптильные аппараты используются с целью копчения продуктов. Данное оборудование использует дым для приготовления блюд. В качестве источника дыма могут быть использованы древесные опилки либо специальные вещества (жидкий дым).
Аппарат для копчения представляет собой изолированную камеру, в которую подается дым. Внутри камеры размещаются блюда (большая часть коптилен предусматривает возможность подвешивания продукта). В зависимости от их размеров и пожеланий повара, процесс копчения может занимать от нескольких часов до нескольких дней.
В нашем интернет-магазине вы можете купить коптильные аппараты от ведущих мировых брендов:
Все оборудование прошло необходимую сертификацию, на него распространяется гарантия производителя.
Американская компания Alto-Shaam предлагает к продаже печи томления с возможностью копчения. Они поддерживают температуру до +160°C. В ассортименте представлены как компактные модели с объемом камеры 50 литров, так и крупногабаритные печи объемом до 70 литров.
Низкотемпературные печи Moduline предназначены для предприятий общественного питания и для пищевых производств. С их помощью можно готовить мясные, рыбные, овощные блюда. Предусмотрены как режимы холодного, так и горячего копчения. Оснащаются электронными панелями управления, которые поддерживают до 8 программ приготовления блюд.
Если вы решили купить аппарат для копчения, рекомендуем обратить на такой параметр как объем камеры. Он напрямую влияет на производительность оборудования. Любые блюда требуют длительного копчения, поэтому основной способ повышения производительность — увеличение объема камеры.
Также следует обратить внимание на температурные режимы. Некоторые низкотемпературные печи позволяют готовить блюда при температуре до +160°C. Это позволяет получить томленое блюдо с приятной сочной структурой.
В интернет-магазине Profood.by вы можете купить новейшие модели коптильных аппаратов для своего заведения общественного питания. Мы предлагаем выгодные условия сотрудничества: лизинг и рассрочка. Условия предоставления лизинга:
Лизинг позволяет вам получить оборудование на баланс предприятия, что положительно сказывается на перспективах получения кредита. В дальнейшем вы можете оформить налоговый вычет. Если лизинг по каким-то причинам вам не подходит, вы можете воспользоваться программой рассрочки от наших партнеров из Беларусбанка:
Если у вас остаются вопросы, касаемо условий доставки, подбора оборудования, вы можете позвонить по телефону, указанному на сайте и получить бесплатную консультацию. Наши специалисты ответят на любые вопросы, а также подберут коптильный аппарат с подходящей ценой.
