-7%
Жарочный шкаф предназначен для приготовления различных мясных, рыбных, овощных блюд, а также изделий из теста – булок, коржиков, пирогов. Жарочные шкафы бывают с одним, двумя или тремя жарочными камерами:
Обычно максимальная температура внутри жарочной камеры 320 °C, что позволяет готовить практически любой ассортимент продукции. Готовка в жарочном шкафу – это традиционный способ приготовления пищи на объектах общественного питания, где проходимость увеличивается в часы обедов, в частности в столовых предприятий, школах, детских садах, ресторанах с большим количеством посадочных мест. Плюсы жарочных шкафов - это простота в управлении и лёгкость в обслуживании по соотношению с более дорогостоящими пароконвекционными печами и конвекционными печами. Цена имеет значимый фактор – жарочные шкафы являются наиболее дешевым решением в горячем цеху. Однако минусы жарочных шкафов порой играют более существенную роль при выборе теплового оборудования:
Жарочные шкафы востребованы в Беларуси больше общепитом государственным, который часто не имеет возможности покупки более дорогого оборудования либо оборудования импортного происхождения. Отделы образования, общепит Областных потребительских обществ, все ещё чаще приобретает жарочные шкафы нежели более современные пароконвектоматы.
Смотрите также: винные шкафы, расстоечные шкафы, оборудование для дезинфекции