Заказать проект
Кремоварка опрокидываемая цилиндрическая BakeBerry KVR-60

Кремоварка опрокидываемая цилиндрическая BakeBerry KVR-60

Кремоварка опрокидываемая цилиндрическая BakeBerry KVR-60
Характеристики
Время приготовления
60-70 мин
Материал изготовления
Нержавеющая сталь
Объем
60 л
Температурный режим
до 150°С
Габаритные размеры
960*780*1570 мм
Смотреть дальше
На складе 0
0 BYN
От 0 BYN/мес
Приблизительный расчет. Платеж зависит от срока и типа кредитного продукта.
Под заказ
Бесплатная доставка по г. Минск
Доставка по всей Беларуси
Самовывоз
В стоимость входит подключение
Характеристики
Время приготовления
60-70 мин
Материал изготовления
Нержавеющая сталь
Объем
60 л
Температурный режим
до 150°С
Габаритные размеры
960*780*1570 мм
Вес
150 кг
Мощность
6,8 кВт
Описание

Электрическая кремоварка BakeBerry серии KVR предназначена для приготовления заварного крема и разного типа кондитерских и гастрономических составов, таких как:

  1. Варка: кремы, пудинги, желе, джем, супы, фрукты, овощи, пастеризация молока и др.
  2. Запаривание: зерна, фруктов, овощей и многого другого
  3. Производство: соусов, помады, заварного теста, фарша и других масс
  4. Растапливание: шоколада, помады, других продуктов питания

Машина BakeBerry серии KVR используется в пекарнях, кондитерских и на других предприятиях общественного питания. Благодаря наличию в серии KVR моделям с различной производительностью и объема дежи (30 л - 500 л), машины подходят для предприятий любого объема выпуска продукции.

  • Минимальная загрузка дежи: 4л.
  • Объем масла в тепловой рубашке: 17,5 л.
  • Автоматическая мешалка (2 скорости)
  • Система безопасности оператора
  • Система отключения при перенагреве (при 190°С)
  • Масло уже залито в дежу
  • Мощность нагрева (ТЭНов): 6 кВт
  • Мощность на 1 и 2 скорости: 0,6 кВт и 0,8 кВт

Базовая комплектация:

  • Кремоварка серии KVR с залитым синтетическим маслом – 1 шт.
  • Ключ доступа к электрическому шкафу электрооборудования – 1 шт.
  • Руководство по монтажу и эксплуатации на русском языке – 1 шт.
  • Гарантийный талон (в зависимости от условий поставки) – 1 шт.
  • Транспортная упаковка (палета с габаритным каркасом с различными упаковочными элементами).

Особенности:

  • Оборудование изготовлено в Европе, а значит, имеет повышенные стандарты качества.
  • Нагревание осуществляется по всей поверхности наклоняемой дежи с помощью нагревательного термоаккумулирующего масла, находящегося между ее стенками (масляная рубашка), благодаря чему, нагревание происходит очень равномерно, и масса не пригорает в отличии от аналогов (например, с нагревающими лентами ЭНГЛ).
  • Само высококачественно минеральное масло нагревается от ТЭНов, расположенных внизу, и имеет температуру кипения более 300 °С, устойчиво к термическому крекингу, а значит, прослужит значительно дольше аналогов (в которых, зачастую используют недорогой глицерин с температурой кипения 110 °С или низкосортные масла, которые быстро приходят в негодность при использовании на высоких температурах (теряют свои свойства снижая эффективность нагрева и вызывая образование отложений)). Также, по сравнению с аналогами с тем же объемом дежи-масла в кремоварку KVR залито больше, а значит, теплоемкость и равномерность будет выше.
  • Машина поставляется с уже залитым синтетическим маслом Total SERIOLA ETA 32.
  • Дежа имеет дополнительную внешнюю рубашку для снижения тепловых потерь и риска получения ожога оператором.
  • Машина обладает двумя скоростями работы мешалки, что обеспечит подбор оптимальной производительности работы при предотвращении пригорания продукта, а также, точное соблюдение технологии производства.
  • Широкий диапазон устанавливаемых температур (максимально 150 °С). В отличии от аналогов, экономит время на разогреве кремоварки а также, позволяет быстро набирать рабочую температуру при загрузке дежи продуктом (зачастую охлажденного).
  • Мешалка закреплена сверху к машине и снизу к деже для предотвращения ее «консольности». Такая усиленная конструкция мешалки позволяет работать даже с густыми составами без риска повышенного износа привода машины.
  • Мешалка имеет быстросъемную конструкцию, что облегчит ее установку и снятие.
  • Мешалка выполнена со скребками из фторопласта, которые при вращении автоматически прижимаются к стенкам и дну дежи предотвращая прилипание и пригорание продукта. Также, это значительно упрощает доочистку дежи от продукта при выгрузке.
  • Система быстрого удаления фторопластовых скребков, без каких-либо инструментов, для очистки или замены.
  • Легкая выгрузка приготовленного продукта из дежи благодаря маховому колесу. Это требует значительно меньше усилий по сравнению с рычагом, а также, обеспечивает более плавный и контролируемый процесс выгрузки с возможностью остановки в любом положении. Наклон стенки дежи-ниже уровня горизонта.
  • Дежа оборудована крышкой с горловиной, обеспечивающей контролирование процесса и удобное добавление компонентов без необходимости остановки машины.
  • Машину можно использовать в автоматическом режиме (время работы определяется таймером) или в ручном режиме (время работы контролирует оператор).
  • Система безопасности отключит машину при начале опрокидывания дежи, неустановленной крышке или открытия защитной решетки, что предотвратит ее поломку, тепловые потери и травмирование оператора.
  • Предохранительный клапан для сброса давления в случае перегрева масла.
  • Также, в системе безопасности предусмотрено автоматическое отключение ТЭНов термовыключателем, при достижении температуры порядка 190 °С.
  • Машина выполнена из нержавеющей стали AISI-304, что значительно увеличит ее долговечность использования и предотвратит попадание продуктов окисления металла в пищевые составы.
  • Рама машины-сварная конструкция высокого качества исполнения. Она обеспечивает жесткость и надежность крепления установленных элементов.
  • Машина проста и надежна. Основной принцип-модульность. В ней нет слишком сложных и капризных элементов. Мотор-редуктор привода мешалки установлен в верхней части. Электрический шкаф-вынесен в бок для предотвращения влияния высоких температур и влажности на его компоненты.
  • Машина мобильная – в стандартной комплектации с блокируемыми колесами, легко перемещается из одной рабочей зоны в другую.

Опции (заказываются дополнительно):

  1. Плавное регулирование скорости вращения мешалки с помощью установленного вариатора.
  2. Установка крана на дежу для упрощения выгрузки и возможности сопряжения с другими машинами, например, с шприцом-дозатором.
  3. Система охлаждения с охлаждающим газом.
  4. Система охлаждения с вентилятором.
  5. Установка ЖК дисплея-7' для глубокого программирования режима работы машины.
  6. Установка лазерного датчика температуры продукта для повышения точности технологии приготовления. 
Видео