Коптильные аппараты
Коптильный аппарат ALTO SHAAM 767-SK/III
Уровни: 7
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 3.10 КВт
Габаритные размеры: 654 х 805 х 851 мм.
Панель управления: Электронная
Коптильный аппарат ALTO SHAAM 1767-SK/III
Уровни: 18
Напряжение: 220/380 Вольт
Мощность: 6.20 КВт
Габаритные размеры: 653 х 801 х 1583 мм.
Панель управления: Электронная
Коптильный аппарат ALTO SHAAM 1767-SK
Уровни: 18
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 5.60 КВт
Габаритные размеры: 651 х 832 х 1572 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат ALTO SHAAM 767-SK
Уровни: 7
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 2.20 КВт
Габаритные размеры: 651 х 802 х 848 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат ALTO SHAAM 1000-SK/III
Уровни: 7
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 3.10 КВт
Габаритные размеры: 572 х 802 х 1021 мм.
Панель управления: Электронная
Коптильный аппарат ALTO SHAAM 1000-SK/I
Уровни: 14
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 5.50 КВт
Габаритные размеры: 572 х 819 х 1920 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат Roller Grill FM 2
Уровни: 1
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 0.25 КВт
Габаритные размеры: 715 x 415 x 230 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат Roller Grill FM 4
Уровни: 2
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 0.25 КВт
Габаритные размеры: 715 х 415 х 360 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат Roller Grill FM 3
Уровни: 1
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 0.25 КВт
Габаритные размеры: 1000 х 410 х 230 мм.
Панель управления: Механическая
Низкотемпературная печь Moduline FA 052 E (Коптильня)
Уровни: 10
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 3.20 КВт
Габаритные размеры: 755 x 870 x 1085 мм.
Панель управления: Электронная
Низкотемпературная печь Moduline FA 082 E (Коптильня)
Уровни: 16
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 3.20 КВт
Габаритные размеры: 755 x 870 x 1310 мм.
Панель управления: Электронная
Коптильный аппарат Toastmaster ES-6
Уровни: 5
Напряжение: 220 Вольт
Габаритные размеры: 695 х 914 х 1171 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат Toastmaster ES-13
Уровни: 12
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 6.00 КВт
Габаритные размеры: 926 х 920 х 1981 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат Sikom КР-1.30
Уровни: 2
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 2.40 КВт
Габаритные размеры: 560 х 340 х 500 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат Sikom КР-1.60
Уровни: 2
Напряжение: 220 Вольт
Мощность: 4.00 КВт
Габаритные размеры: 990 х 500 х 340 мм.
Панель управления: Механическая
Коптильный аппарат Sikom КР-3.200К
Уровни: 12
Напряжение: 380 Вольт
Мощность: 8.70 КВт
Габаритные размеры: 650 х 900 х 680 мм.
Панель управления: Электронная
Коптильный аппарат Bastra Smart 500
Уровни: 16
Напряжение: 380 Вольт
Мощность: 15.00 КВт
Габаритные размеры: 980 х 1000 х 2000 мм.
Панель управления: Электронная
Аппараты для копчения продуктов
Коптильные аппараты предназначены для холодного и горячего копчения мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей и сыра. Применение небольших аппаратов: в мясных цехах, на кухнях ресторанов, открытых летних кафе и пабов. Основные производители коптилок, которые продаются в РБ и России, это американский бренд Alto Shaam, коптилки Roller Grill, печи Moduline, оборудование российских производителей, например Сиком.
В печах-коптильнях, варьируя температурный режим, можно с одинаковым успехом готовить рыбу, свиные рульки, ребрышки, морепродукты, колбаски, сыры и даже овощи. В качестве "топлива" используется мелкая щепа дуба, ольхи, яблони, груши, вишни, черемухи или смородины, которую предварительно вымачивают в спиртовом настое на травах. Еще больше расширить палитру вкусовых нюансов позволяют различные ароматические добавки, специи и маринады.
Современные коптильные аппараты готовят продукты методом холодного и/или горячего копчения. В любом случае обработка производится при невысоких температурах, продукт не подвергается воздействию иссушающих потоков воздуха и практически не теряет в весе.
